Soupe de Patate Douce, Carotte et Gingembre

Cette soupe est remplie de vitamines et d’ingrédients anti-inflammatoires pour renforcer le système immunitaire.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 patates douces (riches en bêta-carotène et vitamine A)

• 4 carottes (vitamines A et C)

• 1 oignon (antioxydant)

• 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm, anti-inflammatoire)

• 2 gousses d’ail (antibactérien et antiviral)

• 1 litre de bouillon de légumes (maison ou faible en sel)

• 1 cuillère à café de curcuma (anti-inflammatoire)

• 200 ml de lait de coco (crémeux et riche en acides gras)

• Sel et poivre selon le goût

• Huile d’olive

Instructions :

1. Préparation des légumes : Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon, l’ail, et râpe le gingembre.

2. Cuisson : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajout des légumes : Ajoutez les morceaux de patates douces, de carottes et le curcuma. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.

4. Bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Mixage : Retirez du feu et mixe la soupe avec un blender ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

6. Ajout final : Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

7. Servir : Versez dans des bols et décorez avec un filet d’huile d’olive ou une pincée de graines de courge pour ajouter un peu de croquant.

   Cette soupe est ultra nourrissante et remplie d'ingrédients clés pour renforcer les défenses immunitaires pendant la saison froide ! J’adore et les enfants aussi !